"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins.
Le domaine fut fondé en 1959 à la suite du mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille depuis quelques années en tandem avec son fils Fabien. La propriété basée à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, et en grand cru (Charmes-Chambertin). Des vignes sont également situées en appellation Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Corton, Corton-Charlemagne, Clos de la Roche...
Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est manuelle et égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu dans une magnifique cave datant de 1840, en fûts bourguignons pendant 14 mois (30% de bois neuf). Il n’y a pas de collage ni de filtration.
Ce domaine est une véritable valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus puissants que ceux du domaine.

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« Être sobre, c'est boire bon », telle est la devise du domaine Geantet-Pansiot habillant toutes les étiquettes. Audacieuse et hédoniste, cette citation correspond en tout point à la philosophie du fameux domaine de 22 hectares. Située à Gevrey-Chambertin, la propriété familiale est aujourd’hui menée d’une main de maître par le petit-fils Fabien Geantet. Conduit en biodynamie depuis sa création en 1954, le domaine s’étend sur un sol argilo-calcaire, cultivé sans produits chimiques et sans engrais. Les parcelles sont ainsi minutieusement labourées, les rendements sont limités et les fermentations sont effectuées sous l’influence de levures indigènes, exprimant ainsi toute la pureté de leur terroir.
Frais, vif et persistant, il exprime des notes fruitées, de pomme verte, de citron et de fruits à chair blanche. Energique et dense, il laisse place à de jolis arômes d'acacia, de tilleul et de noisette. La finale se démarque par son intense fraicheur, ponctuée de notes salines et iodées, avec une belle acidité prolongeant sa longueur.