Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.

« Tirée du nom latin médiéval Martyre-Tum, « lieu de sépulture des martyrs ou témoins du Christ, cimetière chrétien », La Maltroie est située près du passage des anciennes voies romaines venant de Santenay et se dirigeant vers Puligny-Montrachet. Notre parcelle se trouve au cœur du village de Chassagne-Montrachet sur une large veine calcaire qui lui confère son très beau caractère minéral, sur un fond de notes exotiques.» nous apprends le site du domaine. Ce très beau terroir est en effet l’un des joyaux de l’appellation que le domaine chouchoute. Les vignes plantées en 1986 et 1987 sont situées sur un coteau à 245 mètres d’altitude et offrent un vin particulièrement complexe, profond et long en bouche. Ses arômes de fruits jaunes rencontrent des notes minérales et des touches d’agrumes. Un grand vin qu’il conviendra de faire patienter quelques années en caves avant qu’il dévoile tout son potentiel.