Le domaine de la Renardière, créé en 1990, est niché entre les communes emblématiques d’Arbois et de Pupillin. Le vignoble est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean Michel et Laurence Petit. Ils cultivent avec passion six hectares de vignes comprenant les cépages typiques de la région tels que le trousseau, le poulsard, le pinot noir, le chardonnay et le savagnin. Leur objectif est de mettre en évidence la qualité et les saveurs de ces cépages typiquement jurassiens. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils appliquent les pratiques strictes de l’agriculture biologique depuis 2010. C’est dans ce contexte privilégié que les vignes, grimpant sur des sols riches en marnes rouges, peuvent produire une matière première de qualité. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le domaine propose une gamme de vins parfumés et élégants, reflétant parfaitement le terroir jurassien.

Créé au cours des années 1990, le domaine jurassien de La Renardière s’étend sur moins de 10 hectares et signe de façon discrète des vins savoureux à l’image de ce vin rouge portant le nom de « Vignes de 1983 ». A son origine ? Un cépage typique de la région connu sous les noms de « ploussard » et « poulsard ». Celui-ci a fait l’objet d’une culture soignée, certifiée bio et enrichie de méthodes biodynamiques. En cave, le travail est tout aussi minutieux, l’idée étant de signer un vin sain, un vin identitaire, un vin de terroir. Voilà pourquoi, notamment, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin mature ensuite sous bois.
Nous vous recommandons de le servir au moins trois ans après son millésime. Ce vin dévoilera alors, à travers sa jolie robe rouge rubis, des notes variées de petits fruits rouges, d’épices comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle, et une texture satinée.