Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.  

Ce saint-véran est issu de l'assemblage de différents terroirs et offre une grande complexité aromatique, avec un nez charmeur de fruits secs. En bouche, ce vin est riche et élégant, avec une harmonie surprenante. Les sols sont principalement constitués d'argiles bigarres du Trias, calcisols, argiles bariolées magnésiennes et peu calcaires en profondeur, ainsi que de calcaires à entroques du bajocien. Ce mélange de terroirs apporte au vin une grande richesse et une diversité d'arômes.
Le fruité charmeur du nez est complété par une subtile finesse en bouche, offrant une palette aromatique complexe et équilibrée. La texture est également agréable, avec une sensation soyeuse en bouche. Ce saint-véran est parfait pour accompagner des plats de poissons, fruits de mer ou de la volaille, grâce à sa fraîcheur et à son élégance.