Silver Oak Cellars est le fruit de l’amitié de deux jeunes hommes : Ray Twomey Duncan, riche entrepreneur du Colorado et Justin Meyer, viticulteur passionné. En 1972, ils créent leur domaine à Oakville au cœur de la Napa Valley. Le défi est de taille puisqu’ils souhaitent élaborer de grands vins, avec un beau potentiel de garde, issus du cabernet sauvignon qu’ils font vieillir en fûts de chêne. C’est une victoire puisque leurs cabernets deviennent des figures emblématiques des vins californiens à travers le monde. En 2006, le vignoble est détruit par un terrible incendie qui offre ainsi aux propriétaires l’opportunité de construire un nouveau chai moderne et respectueux de l’environnement. Depuis maintenant presque 20 ans, le développement durable est devenu une problématique majeure du domaine qui compte aujourd’hui plus de 2 500 panneaux solaires. Les 200 hectares de vignes sont ainsi cultivés avec des pratiques réduisant l’empreinte écologique tout en proposant des vins authentiques.

Les vignes de cabernet sauvignon grimpent sur des sols sablo-limoneux, particulièrement riches en minéraux et constitués de graviers. Le domaine fait le choix judicieux de développer cette cuvée en assemblage en y ajoutant du merlot et du cabernet franc, apportant des notes épicées et gourmande à la cuvée. Chaque pied de vignes s’épanouit naturellement en puisant les nutriments nécessaires dans les sols grâce à une viticulture saine et respectueuse de l’environnement. Au cours des vinifications, le vin fait l’objet d’un long vieillissement en futs de chêne amréciain, dont la moitié sont neufs, avant d’être mis soigneusement en bouteilles.
La robe de couleur rubis soutenue par des reflets violets dévoile un bouquet intense et expressif. Le nez est marqué par des parfums de fruits rouges, comme le cassis, la prune et la groseille, accompagnés de notes gourmandes de caramel. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et l’intensité des arômes fruités amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui offre un exceptionnel potentiel de garde.