Héritier d’une tradition gasconne ancienne remontant au Moyen Âge, le spiritueux Hourtica 1988 est issu d’un terroir caractérisé par les célèbres sables fauves, des sols mêlant silices, argiles ferrugineuses et limons qui apportent aux raisins une maturité régulière tout en conservant une acidité indispensable à la distillation. La fermentation est volontairement naturelle et intégrale, sans recherche de puissance alcoolique, afin de produire un vin blanc sec, nerveux et très aromatique destiné exclusivement à la distillation. Celle-ci est effectuée selon la tradition armagnacaise dans un alambic continu en cuivre chauffé lentement au feu nu. Pour finir, le vieillissement se prolonge pendant plusieurs décennies en fûts de chêne gascon.
La robe présente une teinte ambrée intense. Le nez dévoile des parfums profonds de pruneau, d’orange confite, de datte, de cacao amer, de tabac blond et de vieux cuir. La bouche est ample, chaleureuse et soyeuse, portée par des notes de fruits secs, de vanille, de moka, d’épices douces et de bois noble.