Parmi les flacons les plus incontournables et les plus gourmands de Bourgogne, l’Abricot du domaine Roulot incarne la quintessence d’une liqueur artisanale d’exception. Cette eau-de-vie est élaborée avec soin à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, par Jean-Marc Roulot. Le spiritueux est confectionné à partir d’abricots mûrs, soigneusement sélectionnés. Au chai, les fruits macèrent lentement dans une base d’alcool neutre. Ensuite, l’ensemble est adouci par un sucre justement dosé, permettant de respecter l’équilibre naturel du fruit.
La robe présente des teintes acajou très profondes. Le nez révèle une complexité exceptionnelle mêlant des parfums expressif et intenses de pruneau, de figue sèche, de datte, de vieux cuir, de tabac blond, de cacao, de cire d’abeille et de noix rôtie. En bouche, l’attaque est d’une grande douceur, presque veloutée, avec une matière ample et soyeuse portée par des notes de fruits confits, de bois précieux, de réglisse et de vanille ancienne.