Clément Bärtschi est l’une des figures montantes du vignoble savoyard, incarnant à la fois passion et savoir-faire. Ancien rugbyman professionnel, il a opéré une reconversion remarquable en s’installant au cœur du Bugey, une région riche de terroirs uniques où il a su imposer son style et son exigence.
Clément cultive avec rigueur le terroir du Manicle, un lieu-dit emblématique caractérisé par ses terrasses d’éboulis calcaires qui apportent aux raisins une minéralité intense et une fraîcheur éclatante. Après avoir affûté ses compétences auprès de domaines prestigieux comme Michel Chapoutier et la Romanée-Conti, il pratique depuis 2019 une viticulture en conversion biologique, avec une attention particulière portée à la biodynamie. Son approche est respectueuse du vivant, privilégiant des vinifications naturelles où les levures indigènes mènent la fermentation, et où l’ajout de soufre est limité au strict minimum.
Les cépages qu’il travaille ; principalement Chardonnay, Mondeuse et Altesse, expriment avec finesse et authenticité ce terroir complexe. Avec seulement 2,5 hectares en exploitation et une conversion biologique entamée depuis 2019, son travail met en lumière toute la richesse et la diversité des sols calcaires du Bugey. Ses cuvées sont réputées pour leur élégance, leur tension et leur capacité à évoluer favorablement en cave. Grâce à cette démarche artisanale et exigeante, Clément Bärtschi s’impose aujourd’hui comme une figure discrète mais incontournable des vins naturels en Savoie, à suivre absolument pour les amateurs en quête de pureté et de précision.
Parmi ses cuvées phares, on retrouve « Manicle », un vin emblématique qui traduit parfaitement la singularité de ce terroir calcaire, ainsi que « Les Grands Murs », une expression plus rare, mais tout aussi remarquable, aux arômes intenses et à la structure élégante. Ses vins rouges de Mondeuse séduisent par leur finesse et leur caractère, tandis que ses blancs d’Altesse offrent fraîcheur et complexité aromatique.

Niché entre la Savoie et le Jura, le vignoble du Bugey, en pleine expansion, abrite un vigneron de talent, Clément Bärtschi. Après avoir fait ses armes auprès de l’emblématique Michel Chapoutier et au sein du domaine de la Romanée-Conti, le vigneron impose son style au cœur de son domaine à travers lequel il souhaite puiser le meilleur du terroir. Les sols typiques, composés d’éboulis calcaires, apportent à la vigne et au vin une tension et des arômes uniques. Le lieu-dit Manicle, surplombé par un rocher réverbérant à merveille les rayons du soleil, constitue un microclimat idéal pour la bonne santé des vignes de chardonnay. En cours de conversion vers l’agriculture biologique, en complément de certaines pratiques biodynamiques, le domaine réalise également des vinifications peu interventionnistes.
La robe limpide et claire dévoile un nez intense, marqué par des parfums d’amande grillée, de noisette, de vanille et d’acacia. La bouche ronde et parfaitement équilibrée amène vers une finale fraîche et légèrement mentholée.