Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur 13 hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin) jusqu'en 2005, Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Auparavant, il avait déjà lancé son activité de négoce (dès 2001). Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument.

Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée, avec des sols travaillés ou enherbés selon les parcelles, et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes (pressurage en grappes entières, vinifications sans bâtonnage, sans collage ni filtration). L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Appartenant aux cinq appellations grands crus de la Côte de Beaune, Bienvenues-Bâtard-Montrachet se situe uniquement sur la commune de Puligny-Montrachet, à environ 250 mètres d’altitude. Les sols bruns riches d’argile et de calcaire, cultivés selon les principes de la lutte raisonnée, apportent aux vignes de chardonnay tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, le domaine applique les mêmes mesures strictes, respectueuses de l’environnement et de la matière première.
La robe dorée, brillante et lumineuse, accompagnée de reflets verts, promet une dégustation intense et haute en couleurs. Le nez est, en effet, complexe et expressif, marqué par des parfums de fruits mûrs comme la pêche, l’abricot et la poire, sublimés par de subtiles notes florales d’acacia et d’aubépine. La bouche puissante et concentrée dévoile des arômes de fruits mûrs se mariant à merveille avec des touches de vanille au sein d’une texture riche et onctueuse. La finale longue et persistante allie à la fois fraîcheur et fine acidité.