Originaire de Montréal, Pascal Marchand tombe amoureux des climats bourguignons dès son premier voyage en France. En 1983, il saute le pas et décide de venir y travailler. Il fera ses armes aux Clos des Epeneaux pendant 15 ans avant de prendre la direction du Domaine de la Vougeraie pendant sept ans. En 2006, il se lance dans sa propre aventure et créé son activité de négoce. C'est en 2010, qu'il créé Marchand Tawse avec Moray Tawse. Aujourd'hui, la structure produit des vins sur 51 appellations et 25 climats répartis entre la Côte de Nuit, la Côte de Beaune et Chablis.
Avec Pascal Marchand, nous sommes très loin des clichés que l'on peut habituellement avoir sur les activités de négoce. Il travaille en micro cuvée avec de faibles rendements, il respecte les principes biodynamiques dans les vignes, il travaille avec les levures indigènes et ne filtre et ne colle pas ses vins. Un travail époustouflant récompensé puisque le résultat est au rendez-vous à chaque millésime. Il a également acquis quelques propriétés sur de grandes appellations telles que Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne ou encore Volnay.

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru du Domaine Marchand-Tawse incarne l'excellence des vins de Bourgogne et de cette belle appellation. À l'œil, sa robe dorée intense et brillante révèle des reflets subtils de vert sur les bords, tandis que ses larmes légères soulignent sa viscosité équilibrée.
Dès le premier nez, des arômes intenses de pomme, de poire et de citron captivent, évoluant vers des notes délicates de fleurs blanches et de miel au deuxième nez. La minéralité et le beurre frais dominent subtilement. En bouche, ce Corton-Charlemagne séduit par sa fraîcheur vive et sa structure riche, équilibrée par une acidité soutenue. Les saveurs de fruits à chair blanche et d'agrumes s'entrelacent harmonieusement avec une minéralité élégante, conduisant à une finale persistante et minérale qui prolonge l'expérience gustative. L'équilibre parfait entre la richesse du corps et la fraîcheur des arômes caractérise ce vin d'exception, promettant un potentiel de garde significatif et une évolution positive au fil des années en cave.
Idéal en accompagnement de crustacés, de poissons grillés ou de volaille en sauce crémeuse, ce Corton-Charlemagne Grand Cru révèle toute la finesse et la complexité des grands vins de Bourgogne.