Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

S’élevant à environ 300 mètres d’altitude, les vignes de chardonnay profitent pleinement d’une exposition sud-est et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la viticulture. Le sol, composé en majorité de marne et d’une faible proportion de calcaire, apporte à chaque pied de vigne les ressources et les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sont vendangées uniquement à la main, à maturité optimale, afin de préserver la qualité des raisins intenses et concentrés. Au chai, les baies sont vinifiées dans la plus pure tradition bourguignonne, en limitant au maximim les interventions de l’homme.
La robe or pâle, habillée de reflets brillants, dévoile un bouquet intense marqué par des parfums floraux, accompagnés par des touches de vanille et des senteurs de noisette. La bouche d’une grande pureté confirme les arômes gourmands du nez, sublimés par une texture onctueuse, amenant vers une finale riche et persistante.