Niché au nord du Puy de Dôme en Auvergne, le domaine No Control est un vignoble incontournable, une figure emblématique des vins natures. Les cinq hectares de vignes grimpent sur des terroirs variés dont l’activité volcanique apporte aux cuvées authenticité et minéralité. Le vigneron cultive les cépages typiques de la région, tels que le gamay, le pinot noir, la syrah, le chardonnay, le sauvignon, le sylvaner, et le pinot auxerrois selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Le vigneron applique des mesures importantes pour protéger la biodiversité, comme la mise en place d’un enherbement aux apports bénéfiques pour l’écosystème ou bien l’utilisation d’une jument pour les travaux de la vigne. Après des vendanges manuelles, le vigneron réalise des vinifications sans aucun intrant avec des fermentations accomplies grâce aux levures indigènes. Les différents vins ne sont ni filtrés ni sulfités et développent ainsi des arômes authentiques et gourmands, exprimant parfaitement le terroir de la région.

La coulée est un vin rouge du domaine de Vincent Marie qui provient d'une parcelle unique située à Ménétrol, sur une ancienne coulée de lave du Puy de la Nugère. Les sols y sont composés d'argile verte et de basalte, avec une altitude de 380 mètres et une orientation est. Les cépages utilisés sont la syrah et le gamay, avec des vignes âgées de 10 à 80 ans. La vinification se pratique en grappes entières dans des cuves en fibre de verre, avec un pigeage quotidien pendant 15 jours. Après le décuvage et le pressurage, les jus de goutte et de presse sont assemblés sans aucun intrant œnologique. L'élevage se fait en demi-muids de 500 litres pendant 18 mois, et la mise en bouteille sans filtration ni ajout de sulfite.
En dégustation, la coulée offre un nez complexe avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise noire, la mûre et la framboise, accompagnés de notes épicées de poivre noir et de réglisse, et des nuances florales de violette. En bouche, ce vin est ample et généreux, avec une belle structure tannique.