Situé sur les hauteurs de la commune d’’Illats, au sommet du plateau de Bel Air, le château Saint-Michel cultive deux hectares et demi de vignes. Le terroir argilo-calcaire est majoritairement composé de graves, parfaitement adaptés à la production de Sauternes. Provenant du vignoble bordelais et situé aux abords de la Gironde, cette appellation est mondialement réputée pour être à l’’origine de vins liquoreux. Le domaine cultive avec soin une majorité de sémillon, représentant 80% de l’’encépagement, ainsi que 15% de sauvignon et 5% de muscadelle. Chaque parcelle bénéficie des bienfaits d’’une viticulture soignée et équilibrée, afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, le domaine doit respecter un cahier des charges strict, permettant de préserver et de valoriser au mieux cette appellation de renom. Le château Saint-Michel sublime ainsi les apéritifs en proposant des cuvées uniques, faisant sans aucun doute partie des meilleurs vins moelleux de France.

Appellation incontournable du sud-ouest, le Rivesaltes couvrant près de 1500 hectares de vignes, est à l’origine de vins doux particulièrement prisés. La cuvée est composée de 75% de grenache noir avec 25% de grenache gris et de maccabeu. Chaque parcelle se développe grâce aux bienfaits d’une viticulture saine et durable. Au chai, les baies font l’objet de vinifications tout à fait particulières. Les fermentations sont arrêtées en ajoutant de l’alcool, pour permettre aux fruits de conserver leur douceur naturelle. Pour finir, le vin vieillit soigneusement pendant douze mois avant d’être mis en bouteilles pour y reposer à nouveau trois mois avant d’être mis en vente.
La robe ambrée intense est caractérisée par un bouquet parfumé. Le nez expressif révèle des parfums harmonieux de fruits rouges accompagnés de notes de chocolat. En bouche, un bel équilibre se révèle entre les tanins soyeux et la gourmandise des arômes fruités, amenant vers une finale chaleureuse et persistante.