Les échézeaux grand cru provient d’un terroir dont le sol se compose d'argilo-calcaires, riches en minéraux, offrant des conditions idéales pour le pinot noir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification commence par une macération à froid pour extraire les arômes fruités et les tanins soyeux, suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures indigènes, assurant une expression authentique du terroir. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 50 % et 70 %, apportant complexité et structure.
Les arômes de ce nectar sont intenses et raffinés, présentant des notes de cerises noires, de framboises, de violette, d'épices douces, de sous-bois et une touche de truffe. En bouche, cet élixir est élégant, avec des tanins fins et une acidité équilibrée, offrant une finale longue et harmonieuse. Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde, développant des arômes plus complexes et subtils avec le temps.