Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».

Lire l'article du blog sur le domaine Rijckaert

Grimpant sur des sols de marnes grises et de marnes bleues irisées, les vignes de savagnin sont à l’origine de vins blancs expressifs et convaincants. Ce cépage incontournable du Jura, dont les origines proviennent du Tyrol autrichien, dévoile une palette aromatique variée. Au chai, le vigneron réalise des vinifications prudentes et naturelles qui ont pour objectif d’exprimer toute la typicité du cépage et du terroir. Une fois récoltés à la main et pressés, les raisins sont ainsi vinifiés en fûts de chêne. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies fines pendant environ dix mois, puis trois mois en cuve avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée dévoile un nez superbe dont les parfums d’agrumes et de mangue se mêlent avec harmonie aux senteurs de pivoine et de bergamote. En bouche, une belle acidité se marie avec des arômes savoureux de fruits, amenant vers une finale puissante et aromatique.