Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Connaissiez-vous le domaine Pierre Girardin ? Celui-ci est considéré comme la nouvelle figure à suivre dans le vignoble de Meursault. Il est géré par Pierre-Vincent Girardin qui lui fait voir le jour en 2016 et qui, respectueux du terroir qu’il détient, cultive ses vignes avec un grand respect des sols, dans une démarche parcellaire. Il signe ici vosne-romanée issu du premier cru Les Suchots à partir de pinot noir. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement au sein d’un sol composé d’argile et de calcaire, sur une parcelle que le promeneur retrouvera dans la commune de Vosne-Romanée. Et, plus particulièrement, entre les grands crus Echézeaux et Richebourg, sur la partie haute des Suchots.
La culture se conclue par une vendange manuelle qui permet un tri sévère des grappes qui sont vinifiées entières (pour 90% d’entre elles). Le vin mature en fûts (40% bois neuf) pendant un an avant de s’affiner en cuves en inox, pendant quatre mois.
Taillé pour être dégusté entre 5 et 15 ans de garde, il présente une robe pourpre sombre de laquelle s’échappent des notes intenses de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins sont puissants mais animés par une belle minéralité qui offre de l’énergie en finale.