Jeune vigneron dynamique, Hadrien Brissaud est l’heureux propriétaire d’un joli domaine et négoce au cœur de la Côte d’Or, en parallèle de son travail d’assureur dans le monde de l’art. Ce diplômé de l’ESCP Europe au parcours très européen voit son rêve devenir réalité en 2021, dont la passion du vin et du paysage viticole bourguignon a été transmise par son grand-père.
Hadrien Brissaud, également père de famille, voit un réel parallèle entre les deux mondes qu’il côtoie, l’art et le vin. En effet, en étendant ses services d’assurance aux acteurs du monde du vin, en protégeant des caves à vin, de beaux flacons anciens et récents, Hadrien a été en relation, pendant des années, avec de véritables passionnés du secteur. Le jeune vigneron a également été touché de voir que de plus en plus de propriétés viticoles faisaient entrer l’art au cœur de leur activité. C’est donc très naturellement qu’Hadrien élabore avec soin des cuvées authentiques et savoureuses, travaillées de manière raisonnée, reflétant à la fois sa passion pour l’art et pour le terroir bourguignon. Ses propres étiquettes sont bien sûr des œuvres, réalisées pour certaines avec des peintres comme récemment le puligny-montrachet Le Meix illustré par Augustin Frison Roche.

Cépage incontournable du paysage viticole bourguignon, le pinot noir, à la fois mystérieux et complexe, est connu à travers le monde entier pour être à l’origine des plus grands vins rouges. Sa plus grande qualité se résume dans sa capacité à retranscrire parfaitement toutes les caractéristiques du terroir et les méthodes de viticulture. Les vignes de pinot noir, grimpant sur les sols calcaires de Bourgogne, bénéficient d’une viticulture douce et soignée, leur permettant de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, le domaine applique un processus de vinification peu interventionniste, avec des quantités minimales de soufre.
La robe rubis brillante offre un bouquet complexe et expressif, dont les parfums de fruits rouges comme le cassis et la cerise se mêlent avec harmonie aux senteurs épicées de poivre et de cannelle. La bouche ronde révèle des tanins affirmés et délicats sublimés par une grande fraîcheur, amenant vers une finale longue et savoureuse.