Rendons-nous en Afrique du Sud, à la découverte de ce domaine familial qui se situe au sein de la région du Cap Occidental (à l’est de Stellenbosch) et qui a vu le jour au milieu des années 1970, sous l’impulsion de Jayne et de Raoul Beaumont. Aujourd’hui, c’est Sebastian Beaumont qui est à la tête de la propriété et qui produit ce vin rouge réalisé à partir d’un cépage typique du pays : le pinotage. 80% des vignes à l’origine de cette cuvée sont âgées d’une cinquantaine d’années environ. Les raisins produits ont été récoltés entre mi-février et mi-mars. La vinification est conduite dans des cuves en béton. Les pigeages sont réguliers, à raison de 3 ou 4 par jour. Le vin est ensuite élevé dans des fûts pendant un an et demi avant d’être affiné dans des cuves pendant huit mois.
Notons le profil fruité de ce vin enjolivé par une finesse de tanins qui promet de savoureux accords avec du petit gibier, des champignons, des courges ou encore du poisson de caractère comme du thon.