Les vins effervescents de Montlouis-sur-Loire sont élaborés à partir du cépage chenin blanc. Ces vins tirent leur caractère des sols argilo-calcaires et sableux qui composent le terroir de Montlouis. La première fermentation se déroule en cuves inox, où la température est soigneusement contrôlée pour conserver la fraîcheur et les arômes fruités du cépage. La seconde fermentation, effectuée en bouteille selon la méthode traditionnelle, dure plusieurs mois, permettant au jus de développer ses fines bulles.
L'élevage sur lies pendant au moins 12 mois confère au vin une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits blancs, de poire, d’abricot, de coing, d’agrumes, de fleurs blanches, de miel, de cannelle, et une subtile touche de brioche. En bouche, le nectar se révèle vif et frais, avec une acidité bien équilibrée et une finale longue et élégante. Un Montlouis-sur-Loire effervescent sera idéal pour accompagner des apéritifs, des plats à base de fruits de mer, des viandes blanches ou des desserts aux fruits.