Sous le regard bienveillant de Pierre et Louis Trapet, cette cuvée s'épanouit dans un vignoble biodynamique. Pierre et Louis acquièrent ces 1.8 hectares ce qui leur permet de faire une cuvée ensemble. Les phases lunaires guident les vendanges manuelles, et la nature, respectée comme une alliée, donne naissance à des grappes d'une rare intensité, reflétant le terroir des Vaumuriens.
Le pinot noir trouve ici toute sa noblesse et son expression la plus pure. Les mains expertes de la famille Trapet le transforment en un élixir où les nuances du sol s'entrelacent avec les arômes subtils de cerise noire, de réglisse et de sous-bois.
À la dégustation, ce vin révèle une palette aromatique complexe, mêlant la fraîcheur des fruits rouges à des notes épicées et boisées. En bouche, l'attaque franche laisse place à une texture soyeuse, offrant une expérience sensorielle où la finesse côtoie la puissance.
Mariez-le simplement avec une salade de tomates cerises et un coq au vin. Pour les amateurs de plats végétariens, un risotto aux champignons sauvages saura sublimer le breuvage, et en dessert, un clafoutis aux cerises complétera harmonieusement cette expérience gustative.