Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Réputée pour représenter une des plus vastes appellations de Bourgogne, Savigny-les-Beaune est à l’origine de vins blanc et rouge aussi concentrés qu’élégants. Le domaine Petit Roy y cultive avec soin quelques parcelles de chardonnay, selon les méthodes de la biodynamie. Dans les vignes, tous les intrants et désherbants chimiques sont bannis et les rendements sont minutieusement contrôlés de manière à garantir une matière première d’une incroyable qualité. Au chai, cette même rigueur est appliquée à chaque étape du long processus de vinification. Les raisins récoltés sont vinifiés naturellement, avec le moins d’interventions et d’intrants possibles.
La robe or pâle et brillante laisse entrevoir un nez expressif, marqué par des parfums intenses de fruits à chair blanche. En bouche, une belle matière et une structure idéale se laissent deviner, amenant vers une finale vive, gourmande et fruitée. C’est une cuvée qui peut volontiers se conserver quelques années en cave.