Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques de théâtre et d'architecture pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos.
Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple de Belges décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom, hors négoce.
Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le vigneron est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées vendangées à maturation, aux fermentations longues, à l'élevage de génie, ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues. Les flacons se font rares, en particulier le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé C. C.

Lire l'article du blog sur le domaine Guffens Heynen

Ce vin blanc savoureux est élaboré avec 50% de raisins provenant de jeunes vignes de Pierreclos et avec 50% de jus de presse d'appellations repliées en Bourgogne. Cet assemblage innovant et époustouflant hisse les vins blancs du domaine à la hauteur des plus grands crus de la Côte de Beaune. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins de chardonnay sont vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation ainsi que le long processus d’élevage sont accomplies au sein de cuves de ciment.
La robe dorée et brillante, dotée d’une superbe intensité, laisse entrevoir un jus d’une grande pureté. Le nez net et subtil est marqué par des parfums de vanille, de fleurs, de chèvrefeuille et de noisette grillée. La bouche parfaitement structurée révèle une texture fine et élancée dont la finale dévoile une belle persistance. C’est une cuvée qui procurera un grand plaisir dans sa jeunesse et qui pourra également patienter quelques années en cave.