Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Ce vin rouge époustouflant est issu des rares vignes de pinot noir provenant du climat premier cru Les Grands Epenots. Les sols argilo-calcaires sillonnant la commune de Pommard, contiennent une importante quantité de fer. Au moment des vendanges, les fruits sont récoltés entièrement à la main avant de faire l’objet d’un processus de vinification en vendanges entières. Pour finir, la cuvée est élevée durant 12 mois dans des fûts de chêne, comprenant 30% de neufs, puis quatre mois en cuve inox avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge intense, profonde et brillante, est sublimée par un bouquet expressif, dont les parfums de petits fruits noirs se mêlent à des touches subtiles d’épices et de clou de girofle. La bouche ample et gourmande est majoritairement portée sur le fruit. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui développera également tout son potentiel aromatique après quelques années de garde.