Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Ce vin de Bourgogne, issu du climat Les Grèves, provient des plus belles parcelles de l’appellation Beaune premier cru. Les sols profonds de calcaire contiennent une forte proportion d’argile et d’oxyde de fer. Bénéficiant d’une exposition idéale à l’est, les vignes de pinot noir se hissent à environ 250 mètres d’altitude. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de réaliser une sélection minutieuse des grappes. Les raisins font ensuite l’objet d’un processus de vinification traditionnel. Enfin, la cuvée est minutieusement élevée en fûts de chêne avant d’être délicatement mise en bouteilles.
La robe rouge rubis laisse entrevoir un nez élégant et intense, marqué par des parfums puissants de fruits rouges mûrs. La bouche ample et généreuse confirme avec finesse les arômes du nez, parfaitement structurés avec des tanins souples, amenant vers une finale fruitée et persistante. Ce vin rouge dévoilera tous ses plus beaux arômes au cours de ses jeunes années.