Le domaine de Plageoles est un nom historique et emblématique du Sud-Ouest et plus précisément de l’appellation Gaillac. Créé au début du XIXe siècle par Jules Plageoles, c’est aujourd’hui la 7e génération de la famille qui est aux commandes, avec les frères Florent et Romain Plageoles. Le vignoble de 25 hectares est cultivé en bio et a la chance de disposer d’un matériel végétal exceptionnel mettant à l’honneur les cépages autochtones et oubliés de Gaillac tels que le mauzac, l’ondenc, le prunelart ou le verdanel. Ce domaine a en effet été pionnier dans la recherche et la culture de ces cépages locaux qui avaient été progressivement remplacés par les grands cépages internationaux. En cave les vinifications sont le plus naturelles possible, en levures indigènes et avec peu de soufre ajouté. Le domaine produit une grande variété de vins, des vins blancs secs, liquoreux, rouges, oranges, oxydatifs, effervescents, souvent en monocéphales. Le résultat est bluffant, avec des vins de haut niveau qui méritent tout l’intérêt des amateurs. Un coup de cœur de notre équipe !

Cépage noir originaire de Tarn, le duras est issu du croisement intraspécifique entre le tressot et le savagnin. Les vignes de Duras du domaine Plageoles s’épanouissent pleinement sur des sols composés d’argile et de calcaire. Minutieusement taillées en gobelet, chaque pied de vigne développe de nombreux bourgeons à l’origine d’une matière première de grande qualité. Une fois arrivés à parfaite maturité, les raisins de duras sont récoltés à la main puis vinifiés en cuves béton. Au cours du processus de vinification, les fruits sont entièrement égrappés et font l’objet d’une cuvaison de 15 jours. Enfin, la cuvée est élevée en cuve de ciment, puis est mise en bouteilles au sein desquelles elle repose à nouveau un an avant de pouvoir être dégustée.
La robe rouge, habillée de reflets couleur grenat, dévoile un nez marqué par des parfums de poivre blanc, accompagnés par des notes de réglisse et de violette. La bouche riche et veloutée révèle un superbe équilibre entre une belle minéralité et une fine acidité.