La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.

Au cœur des vignes de chardonnay, le travail viticole est réalisé de manière à respecter l’environnement en réduisant au maximum les interventions chimiques. Les plus belles vignes de chardonnay, nichées à environ 260 mètres d’altitude, profitent d’une exposition au midi et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la bonne maturation des raisins. Les vieilles roches calcaires et marneuses de la région apportent aux fruits tout leur caractère et leurs arômes distinctifs.
L’élégante robe brillante dévoile un bouquet particulièrement typique des vins de Meursault, marqués par des parfums intenses de noisette grillée, de pêche blanche et de poire pochée, accompagnés par de subtiles notes d’acacia. En bouche, les saveurs fines de fruits jaunes se mêlent au sein d’une texture séduisante, amenant vers une finale marquée par des touches de pierre à fusil et par des arômes de citron. Ce 100% chardonnay dévoilera tous ses plus beaux et élégants arômes dans sa jeunesse.