Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

La cuvée Marguet Shaman 20 reflète le style de Benoît Marguet, qui privilégie des méthodes de vinification naturelles, y compris la biodynamie et l’aromathérapie. Shaman 20 est élaborée à partir de cépages grand crus provenant des terroirs renommés d'Ambonnay et de Bouzy, reconnus pour leurs pinots noirs exceptionnels. L'assemblage est dominé par le pinot noir à 81 %, qui apporte puissance et corps, et complété par le chardonnay à 19 % pour la finesse et l’équilibre. Les vinifications et l'élevage sont réalisés sous bois, favorisant une micro-oxygénation des vins qui développe les arômes. Ce nectar est non dosé, permettant au terroir de s'exprimer pleinement et contient peu de soufre.
La robe or intense dévoile des bulles fines et vives, avec un nez aux notes d'agrumes et une grande minéralité, évoquant la craie. En bouche, cet élixir ample, frais et gourmand offre une finale persistante et salivante. La cuvée Marguet Shaman 20 est un véritable bijou pour les amateurs de champagnes naturels et élégants.