L’histoire du domaine commence en 2006 lorsque Adrien Berlioz décide de s’installer en Savoie. Jeune cousin de son voisin Gilles Berlioz, le vigneron élabore des cuvées pleines d’énergie et d’authenticité. Aujourd'hui le vignoble, situé à Chignin, s'étend sur 20 hectares. Avec ses diverses cuvées et cépages, dont de nombreux anciens cépages savoyards, le domaine mise sur la diversité et l’expression du terroir. Afin que chaque pied de vignes puisse puiser tous les nutriments et les minéraux nécessaires dans la terre, les sols sont régulièrement piochés et enherbés. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox, de manière à conserver toute leur énergie et leur fraîcheur. Les interventions et l’’utilisation du soufre sont également pratiquées au minimum. Certifié en agriculture biologique depuis 2009 et en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine Berlioz suit une démarche cohérente, tournée vers la vigne, la biodiversité et le respect du travail humain.

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Le vin Grand Zeph, baptisé en hommage au grand-père Joseph, est un vin issu du cépage roussanne. Les vendanges se font manuellement pour assurer l'intégrité du raisin, essentielle pour préserver sa qualité. Ce nectar tire sa singularité du terroir de limons sur sols friables où s'épanouissent les vignes, situées à Chignin. Les conditions de culture, sur une pente escarpée à 40 %, demandent un travail méticuleux des sols. Le processus de vinification privilégie le pressurage direct à l'abri de l'air, suivi d'une fermentation spontanée par les levures indigènes, le tout dans un souci de respect du terroir.
Le résultat est une couleur dorée aux reflets verts, un nez intense mêlant épices, fleurs et fruits mûrs, et une bouche généreuse aux notes de vanille, de fenugrec et de fruits. La finesse de Grand Zeph en fait un compagnon idéal pour un repas raffiné, accompagnant à merveille viandes blanches, poissons en sauce, fromages de chèvre ou desserts.