L’histoire du domaine commence en 2006 lorsque Adrien Berlioz décide de s’installer en Savoie. Jeune cousin de son voisin Gilles Berlioz, le vigneron élabore des cuvées pleines d’énergie et d’authenticité. Aujourd'hui le vignoble, situé à Chignin, s'étend sur 20 hectares. Avec ses diverses cuvées et cépages, dont de nombreux anciens cépages savoyards, le domaine mise sur la diversité et l’expression du terroir. Afin que chaque pied de vignes puisse puiser tous les nutriments et les minéraux nécessaires dans la terre, les sols sont régulièrement piochés et enherbés. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox, de manière à conserver toute leur énergie et leur fraîcheur. Les interventions et l’’utilisation du soufre sont également pratiquées au minimum. Certifié en agriculture biologique depuis 2009 et en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine Berlioz suit une démarche cohérente, tournée vers la vigne, la biodiversité et le respect du travail humain.

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La cuvée Douce Noire, surnommée affectueusement Sanguette pour son côté juteux et intense, est une véritable ode au terroir savoyard. Issu du cépage douce noire, cultivé avec passion sur un sol de schistes et de graviers dans les contreforts alpins, les vignes offrent une complexité minérale qui se reflète dans chaque gorgée. La vinification méticuleuse de ce vin est marquée par un pressurage délicat et une fermentation maîtrisée, qui sublime l'aromatique du cépage, révélant des notes envoûtantes et complexes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, de fleurs et d'épices, avec une subtile touche de réglisse.
Élevé en fûts de chêne français, ce nectar apporte une expérience gustative riche et harmonieuse, avec une texture soyeuse et des tanins veloutés qui caressent le palais. Cet élixir sublimera les mets régionaux, des viandes grillées aux fromages affinés, invitant à chaque gorgée à explorer les trésors cachés de ce cépage emblématique de la Savoie.