L’histoire du domaine commence en 2006 lorsque Adrien Berlioz décide de s’installer en Savoie. Jeune cousin de son voisin Gilles Berlioz, le vigneron élabore des cuvées pleines d’énergie et d’authenticité. Aujourd'hui le vignoble, situé à Chignin, s'étend sur 20 hectares. Avec ses diverses cuvées et cépages, dont de nombreux anciens cépages savoyards, le domaine mise sur la diversité et l’expression du terroir. Afin que chaque pied de vignes puisse puiser tous les nutriments et les minéraux nécessaires dans la terre, les sols sont régulièrement piochés et enherbés. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox, de manière à conserver toute leur énergie et leur fraîcheur. Les interventions et l’’utilisation du soufre sont également pratiquées au minimum. Certifié en agriculture biologique depuis 2009 et en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine Berlioz suit une démarche cohérente, tournée vers la vigne, la biodiversité et le respect du travail humain.

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La cuvée Octavie d'Adrien Berlioz est un hommage vibrant au cépage persan, une variété proche de la mondeuse longtemps négligée mais récemment réhabilitée. Issus de la parcelle des Cray, les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires sur marnes. Les grappes sont récoltées à la main à parfaite maturité, subissent un tri minutieux avant d'être délicatement pressés. Les fermentations, réalisées avec des levures indigènes, donnent naissance à des vins d'une grande pureté. La vinification implique un éraflage partiel et une macération à froid prolongée, suivis d'un élevage dans des demi-muids pendant six à huit mois.
Le résultat est un jus profond et souple, révélant des arômes d'écorce d'orange, de fruits noirs et d'épices, avec une bouche dense et énergique. La dégustation de la cuvée Octavie est une expérience sensorielle captivante. Sa finesse et son potentiel de garde attestent de la grandeur du cépage persan, tandis que sa bouche charnue et énergique séduit par son intensité aromatique.