Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Cette cuvée aloxe-corton 1er cru Les Fournières provient d’une parcelle située sur des sols d'argile et de calcaire avec une bonne proportion de cailloux. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule avec une intervention minimale pour préserver l'authenticité du cépage. Les raisins, égrappés, fermentent en cuves ouvertes, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins. Après la fermentation, le jus est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie en barriques neuves. Cet élevage apporte des nuances boisées et une complexité aromatique supplémentaire au vin.
À la dégustation, ce nectar se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, il dévoile une structure puissante, des tanins fins et une belle acidité, offrant une harmonie parfaite et une longue persistance. La minéralité distinctive et les nuances boisées en finale témoignent de l'élevage soigné et du potentiel de garde de ce vin.