La force du Château le Gay est indéniablement son terroir voisin de Lafleur. Catherine Péré-Vergé a hissé Le Gay parmi les meilleurs crus de l'appellation jusque sa disparition en 2013. C'est désormais son fils Henri Parent qui conduit le cru avec talent, conseillé par Michel Rolland. Le deuxième vin de la propriété s'appelle le Manoir de Gay.
L'une des particularités du Château Le Gay est la pratique d'une vinification intégralement réalisée en barriques neuves.

Le Château Le Gay produit un pomerol concentré et corsé. Il nécessite au moins 10 ans de garde pour que ses tanins s'assouplissent et délivrent une chaire superbe, velouté et très précise.