C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie (certification Demeter en 2020) ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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Le domaine Terra Vita Vinum cultive ses vignes en biodynamie, respectant ainsi le terroir schisteux de l’Anjou. La parcelle de Grand Vau bénéficie d’un microclimat particulier qui permet au chenin blanc de développer une belle maturité. La vinification est peu interventionniste, avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et finesse à ce vin.
L’Anjou Grand Vau dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Son nez est subtil et élégant, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de miel. En bouche, ce vin est ample et minéral, avec une acidité bien intégrée qui donne au vin une fraîcheur et une longueur remarquables. La finale est nette, marquée par des notes de fruits secs et de zestes de citron.
Pour la dégustation, il est idéal avec des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer. A servir entre 10 et 12°C.