Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 24 hectares est cultivé en bio (certifié) et les vinifications sont naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois les 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs plus doux à des cuvées plus confidentielles - aujourd'hui de véritables références en Savoie - qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins !

Pour plus d'informations sur le domaine,
Lire notre article sur le Journal iDealwine.

Silice rouge est le fruit du négoce haute couture du domaine des Ardoisières situé en Savoie. Les vignes de mondeuse noire sont toutes conduites en Agriculture Biologique et sont issues des domaines voisins. Elles s’étendent sur les terrasses de Cevins, exposées sud, sud-est, marquées par un sol de schiste et de limon mais aussi sur les coteaux de Saint Pierre de Soucy, qui sont exposés au sud et à l’ouest, avec un sol chargé de marne schisteuse, d’argile et de calcaire. Les vendanges puis le tri des raisins sont faits à la main, puis disposé en cuve en grappe entière pour garder une grande qualité des baies.
En cave, la fermentation alcoolique est déclenchée à l’aide de levures indigènes et dure environ trois semaines. S’ensuit l’élevage du liquide qui passe plus d’un an en cuve inox afin de garder toutes les propriétés du terroir savoyard. Voici donc une mondeuse plein de fruit et d’une grande minéralité qui sera une belle introduction aux vins de Savoie