Energique et passionné, Elise Bougy, vigneronne âgée d’’à peine 35 ans, reprend le vignoble champenois qui se transmet dans sa famille depuis 1920. Elle conserve avec soin les méthodes traditionnelles issues de son héritage familial en leur inculquant un souffle de modernité. Tourné vers l’’avenir et vers l’’environnement, le domaine est en cours de conversion à l’’agriculture biologique et à la biodynamie. La majorité du vignoble comprenant trois hectares de vignes s’’étend au pied de la montagne de Reims, sur le village premier cru les Mesneux, tandis qu’’un tiers des vignes sillonne le terroir des Chétillons. En 2011, Elise Bougy crée l’’association Les Pétillantes du Vin, ayant pour but de transmettre aux femmes son amour pour le secteur et ses connaissances du vin, tout en les aidant à entreprendre. L’’envie et le bonheur de transmettre l’’encouragent à approfondir ses compétences et également à persévérer dans cet engagement fort pour l’’environnement.

Oser le Rose est un coteau champenois rosé élaboré à partir de raisins de pinot noir provenant d’une ancienne parcelle, plantées en 1965 le long du village premier cru Les Mesneux, par les grands-parents d’Elise. Dans les vignes, des méthodes strictes et respectueuses de l’environnement sont appliquées, de manière à laisser la personnalité du terroir s’exprimer à travers chaque pied de vigne. Au chai, les raisins soigneusement récoltés et entièrement égrappés sont vinifiés avec soin, avec le moins d’interventions possibles. Après avoir été légèrement pressés, les fruits fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Une fois mise en bouteilles, la cuvée y vieillit encore un an avant de pouvoir être dégustée.
La robe intensément rose et brillante dévoile un bouquet expressif, marqué par des parfums élégants de fruits rouges. La bouche fraîche et savoureuse est sublimée par de généreux arômes de citron, apportant vivacité à l’ensemble.