Établie aux Mesneux, sur la Montagne de Reims, Élise Bougy incarne une nouvelle génération de vigneronnes champenoises alliant créativité, rigueur et engagement naturel. Elle reprend en 2016 le vignoble familial et, après avoir fondé en 2014 son agence commerciale Les Bouchons d'Élise, transforme radicalement l'approche de l'exploitation. Son micro-vignoble de trois hectares s'étend pour les deux tiers en premier cru aux Mesneux — sur le parcellaire Le Mont-Chainqueux, planté par ses grands-parents en 1965 — et pour un tiers au Mesnil-sur-Oger, avec des parcelles sur Les Coullemets et la partie haute des Chétillons, en plein grand cru.

Certifiée en agriculture biologique, pratiquant la biodynamie depuis 2021, Élise travaille des vignes d'une moyenne de 60 ans, cultivées en chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La production confidentielle ne dépasse pas 10 000 bouteilles par an. En cave, la philosophie est résolument naturelle : fermentation sur levures indigènes, malolactique complète, élevage en cuves bois, inox et barriques, sans collage ni filtration. Le soufre est absent ou réduit à son strict minimum, laissant s'exprimer des champagnes d'une pureté et d'une précision remarquables.

Oser le Rose est un coteau champenois rosé élaboré à partir de raisins de pinot noir provenant d’une ancienne parcelle, plantées en 1965 le long du village premier cru Les Mesneux, par les grands-parents d’Elise. Dans les vignes, des méthodes strictes et respectueuses de l’environnement sont appliquées, de manière à laisser la personnalité du terroir s’exprimer à travers chaque pied de vigne. Au chai, les raisins soigneusement récoltés et entièrement égrappés sont vinifiés avec soin, avec le moins d’interventions possibles. Après avoir été légèrement pressés, les fruits fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Une fois mise en bouteilles, la cuvée y vieillit encore un an avant de pouvoir être dégustée.
La robe intensément rose et brillante dévoile un bouquet expressif, marqué par des parfums élégants de fruits rouges. La bouche fraîche et savoureuse est sublimée par de généreux arômes de citron, apportant vivacité à l’ensemble.