Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Cet élégant champagne est exclusivement élaboré à partir de raisins de chardonay, dont les vignes sillonnent le village premier cru d’Ecueil, au cœur du lieu-dit Les Près Mousseux. Cette parcelle, plantée en 1989, apporte à chaque pied de vigne tous les nutriments indispensables à leur bon développement à travers des sols argilo-limoneux. Chaque parcelle a la chance d’être désherbée sans herbicides et sans apports d’engrais, préservant ainsi la personnalité du terroir. Au chai, la fermentation alcoolique est accomplie de manière spontanée et les vinifications gravitaires se déroulent au sein de petits fûts de chêne, sans fermentation malolactique, sans collage, sans filtration et sans soutirage.
La robe dorée laisse entrevoir un perlage précis et présent. Le nez est marqué par des parfums intenses de fruits jaunes, comme la pomme et la poire. En bouche, la richesse aromatique et la finesse du chardonnay se font ressentir, amenant vers une finale fraîche et persistante.