Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Le monthélie 1er cru Les Riottes de la famille Dugat-Py est une cuvée issue exclusivement de pinot noir. La parcelle Les Riottes signifie « petite rivière » dans le langage bourguignon. Les ceps de pinot noir se situent entre Volnay et Meursault et sont exposés au sud-est. Les vignes se plaisent sur un sol de calcaire, d’argile rouge et de marnes, à une altitude avoisinant les 250 mètres. La famille Dugat-Py prône une Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans et utilise des préparations « bio » pour le traitement de ses vignes. Ici, les vendanges sont manuelles.
Au caveau, le vin bénéficie d’une vinification traditionnellement bourguignonne et d’un élevage de plus de 18 mois en fûts de chêne. Ce dernier prend forme dans la cave voûtée du domaine, édifié il y a plus de huit siècles par l'Aumônier Halinard. Voici donc un monthélie 1er cru Les Riottes au profil flatteur et charmant.