L'AOC Monthélie
Coincée entre les vignes de Volnay au nord et de Meursault au sud, Monthélie est l'une des appellations les plus discrètes de la Côte de Beaune — en dépit d'un vignoble d'environ 130 hectares dont une bonne part classée en premiers crus. Reconnue en AOC en 1937, elle expose ses vignes plein est sur des sols calcaires caillouteux, entre 240 et 350 mètres d'altitude. Les meilleurs premiers crus — Les Duresses (partagé avec Auxey-Duresses), Les Champs Fulliot, Les Vignes Rondes — livrent les cuvées les plus complexes. La production est très majoritairement dominée par les rouges de pinot noir.
Les monthélies rouges partagent la fraîcheur et la finesse des volnays, avec quelque chose de plus robuste et terreux ; les meilleurs premiers crus peuvent rivaliser sans rougir avec des villages de Côte de Beaune bien plus cotés. Les blancs de chardonnay, plus rares, montrent une minéralité proche de Meursault. Prix raisonnables et signatures de choix : laissez vous tenter par Pierre Morey, Fabien Coche ou encore Philippe Pacalet…
