Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Ce monthélie La Combe Danay est un monocépage de pinot noir. Les vignes se situent, comme l’indique le nom de la cuvée, dans une combe à l’exposition sud, sud-est. La combe Danay se trouve entre Auxey-Duresses et Volnay, au nord du village de Monthelie. Le sol y est calcairo-graveleux avec la présence de marnes et d’argile rouge, à environ 350 mètres d’altitude. Les ceps de pinot noir sont soignés avec des préparations biologiques car le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis une vingtaine d’années.
Au chai, les baies encourent une vinification traditionnelle et un élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Les barriques de bois sont situées dans des caves voûtées qui appartenaient à l’époque à l'Abbaye St Bénigne de Dijon. Un morceau d’histoire.
Lors de la dégustation, nous découvrons un liquide à la robe rubis. Il s’en échappe des parfums de cerise, de pivoine et d’épices douces. Au palais, le liquide est velouté avec des tanins assez fins.