Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Ce vosne-romanée est issu exclusivement de vignes de pinot noir. Elles se situent sur la commune de Vosne Romanée. Le sol est composé de calcaire et d’argile rouge. Les pinots noirs bénéficient d’une pente douce et d’une exposition est, permettant aux raisins d’arriver à bonne maturité. Ici, les grappes sont vendangées manuellement.
Au caveau, Pierre Girardin exécute une vinification traditionnelle, dans laquelle on retrouve des grappes entières. Le breuvage se repose ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne de plus de 450 litres à 30 % neuf. Enfin, l’élevage se termine par quatre mois en cuve inox. Pierre prend soin de ne pas effectuer de collage et de filtration avant la mise en bouteille des liquides.
Lors de la dégustation, nous découvrons une robe rouge rubis avec des reflets violacées. Le vin partage des arômes de fruits rouges comme la fraise, de fruits noirs comme la cerise et la myrtille ainsi que des notes herbacées. En bouche, le vin est sapide, puissant et équilibré. La finale est longue avec une petite touche de caramel.