Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.

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Le terroir prestigieux du Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr, en Alsace, est réputé pour produire des rieslings de grande finesse et de forte personnalité, grâce à un sol riche en argile et en gypse, qui confère au vin une minéralité marquée et un potentiel de garde remarquable. Chaque parcelle de riesling bénéficie des bienfaits de la biodynamie, respectant ainsi le cycle naturel de la vigne et la biodiversité des sols. La vinification de cette cuvée se fait avec des raisins récoltés tardivement, souvent atteints de botrytis. Cette pourriture noble permet de concentrer les sucres et les arômes. La fermentation est lente et se déroule en foudres anciens afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
Le vin révèle un bouquet expressif, doté d’arômes complexes de fruits confits, de miel, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, une texture soyeuse dévoile un superbe équilibre entre une belle acidité et la richesse en sucre, amenant vers une finale longue et vibrante.