Fondée en 1743, la maison de champagne Moët et Chandon gagne ses lettres de noblesse lorsque Napoléon Bonaparte en personne remet à Jean-Rémy Moët la légion d’honneur. En quelques dizaines d’années, la maison est devenue un véritable empire du champagne partant toujours à la conquête de nouveaux marchés. Depuis 1987, le M du groupe LVMH lui rend hommage.
Aujourd’hui, c’est bien la maison de tous les records : 1300 hectares de vigne, 26 millions de bouteilles produites par an dans 28 kilomètres de cave et distribuées dans 150 pays ! Les raisins sont récoltés à la main et à maturité, macérés en cuve thermorégulées, vieillis en bouteille avant remuage automatique ou manuel.
En 2005, Benoît Gouez arrive comme nouveau chef de cave et propose un certain nombre de changements et d'améliorations. Et pourtant... le dénominateur commun des flacons de Moët & Chandon reste inchangé : le fruité, et l'équilibre entre rondeur et fraîcheur.
La marque fait désormais partie du paysage des plus belles fêtes : on sabre ses bouteilles, on les fait pleuvoir sur les marches des podiums des courses automobiles, on les exhibe sur les tapis rouges…

Ce champagne d'exception sublime l'art du temps long. Pour fêter son 280ème anniversaire, la maison Moët & Chandon n'a pas fait les choses à moitié et a décidé de sortir cette cuvée comme l'accomplissement de 280 ans de savoir-faire et de célébration des 20 dernières années dans les vignes et dans la cave. Le champagne Collection Impériale Création n°1 est le fruit de l'assemblage de 7 millésimes exceptionnels (2013, 2012, 2010, 2008, 2006, 2004, 2000), qui combine ainsi 3 méthodes de vieillissement en fonction des millésimes (en cuve d'acier inoxydable, en fût de chêne et sur lies en bouteille).
La dégustation est ainsi des plus complexes, associant idéalement l'énergie des jeunes années et la noblesse de l'âge. Le nez dévoile déjà des arômes matures, de pain grillé et d'épices douces, de noisette et de vanille. La vivacité de la jeunesse revient rapidement avec un fruité croquant puis confit. La bouche effervescente est sublimée par sa jolie matière crémeuse et délicate. La fraîcheur et la profondeur s'équilibrent magistralement.