Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776 par M. Dubois et son fils, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendantes. En 1833, Louis Roederer hérita de la maison et s'attela à l'agrandissement du vignoble. C'est surtout la cuvée Cristal qui a contribué historiquement à la renommée de cette maison. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la Champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que naît une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Cette cuvée est, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison Roederer.
Depuis 2006, c'est le petit-fils de Jean-Claude Rouzaud, ancien propriétaire de la maison, Frédéric Rouzaud qui a pris la relève. Il représente ainsi la 6e génération de la famille à la tête de la maison qui détient désormais 250 hectares, composés de 420 parcelles et situés essentiellement en premiers et grands crus : un patrimoine viticole exceptionnel. Pour respecter cette grande diversité de terroirs, les vinifications sont parcellaires. Les vins sont d'une très grande régularité et toujours d'un haut niveau qualitatif. Le vignoble est entièrement cultivé via une viticulture de renaissance utilisant parmi ses nombreux principes, des préceptes biologique, biodynamiques … Depuis 2021, plus de la moitié des vignes (135 hectares) est certifiée en agriculture biologique.

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Les vignes de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier se situent au cœur de la Champagne, où les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. Ces sols permettent un excellent drainage, favorisant des raisins sains et mûrs, tout en préservant l'acidité nécessaire pour l'élaboration de champagnes de qualité. La Collection 245 s'inscrit dans une histoire de respect de l'environnement et de la biodiversité, mettant en valeur les cépages et le terroir. Dans les vignes, l’étape cruciale des vendanges est accomplie exclusivement à la main. Après un pressurage doux, le jus fermente en cuves inox et en fûts de chêne, favorisant l'expression des arômes. L'élevage sur lies est prolongé, ce qui confère au champagne une texture crémeuse et une complexité aromatique.
À la dégustation, la cuvée dévoile une robe dorée éclatante avec des bulles fines et persistantes. Le nez est frais, exprimant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'agrumes, suivies de touches de brioche et de noisette. En bouche, le vin est élégant et harmonieux, avec une acidité vive amenant vers une finale longue, équilibrée et minérale.