Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l'âge de 27 ans, elle reprend les affaires de son défunt mari. Alors que l'Europe est à feu et à sang, elle parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Audacieuse et imaginative, elle présente son champagne à toutes les cours d'Europe. Soucieuse de perfection, elle parcourt les caves la nuit pour s'assurer la bonne évolution de ses cuvées. Elle invente le champagne rosé et le champagne millésimé, les tables de remuage utiles à la clarification des vins effervescents, achète des parcelles dans les meilleurs vignobles et lutte activement contre les contrefaçons. Madame Veuve Clicquot disparaît en 1866, à l'âge de 89 ans.
Créée en hommage à Madame Clicquot, la cuvée La Grande Dame est marquée par la recherche de l'excellence : choix des raisins, vinification très particulière, complexité de l'assemblage à partir de huit Grands Crus et six ans minimum de vieillissement pour atteindre la maturité.
La Maison s'est également engagée à protéger sa vigne autant que l'environnement en réduisant notamment l'utilisation des intrants phytosanitaires.
Lire notre article sur la maison Veuve Clicquot

Le brut Carte Jaune est la cuvée incontournable de Veuve Clicquot, un assemblage de 50 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et de 20 % de pinot meunier. Cette cuvée est obtenue avec l’ajout de 45 % de vins de réserve, ce qui lui confère une grande qualité. Les baies proviennent d’une cinquantaine de crus différents autour de Reims. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, avec la présence de craie.
Après des vendanges manuelles, le liquide subit une vinification traditionnellement champenoise, dans les caves historiques du vignoble. Le liquide est élevé sur lattes pour une durée minimale de trois ans.
Lors de la dégustation, nous apprécions une robe jaune doré qui exulte des parfums de fruits blancs et jaunes comme la pomme ou encore la pêche. Nous retrouvons aussi des notes d’agrumes. En bouche, cette bulle est bien structurée et soyeuse avec des saveurs de poire, de mandarine et de brioche. Ce brut Carte Jaune est accompagné d’une glacière recyclable composée de déchets de canne à sucre. Elle permet de garder la bouteille à température idéale pendant deux heures.