Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Le bâtard-montrachet grand cru est un 100 % chardonnay. Les terres de Bâtard-Montrachet se situent à l’ouest de la commune de Puligny-Montrachet, en direction de Chassagne-Montrachet. Les vignes sont exposées plein est, au levant sur des pentes douces. Le sol qui compose cette parcelle date de l’époque du jurassique et se compose d’un mélange de calcaires et de marnes rouges. Les ceps se trouvent à une altitude variant entre 240 et 250 mètres. Les chardonnays qui découlent de ce terroir sont souvent connus comme étant les meilleurs du monde. Avec cette cuvée, Pierre Girardin utilise son activité de négoce pour y acheter des raisins et produire une cuvée des plus qualitatives.
En cave, les outils de travail sont dernier cri avec l’usage de nouvelles technologies. En ce qui concerne ce bâtard-montrachet grand cru, la vinification est traditionnelle avec l’utilisation de pigeages et de remontages quotidiens. Pour finir, le liquide est élevé pendant un an en fûts de chêne français.