Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Le climat Les Hauts Beaumonts est situé dans la partie haute du village de Vosne-Romanée, en pied de coteau. Il repose sur un terroir argilo-calcaire, avec une forte proportion de marnes blanches, conférant au vin finesse, fraîcheur et tension. Ce lieu-dit, bien que classé sous l’étiquette régionale, est directement influencé par la noblesse géologique des grands terroirs de la Côte de Nuits. La récolte est manuelle, avec un tri rigoureux à la vigne. Au chai, la fermentation alcoolique est déclenchée par les levures indigènes, avec des pigeages manuels doux. La macération dure environ 18 à 20 jours. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne français.
La robe de ce vin se pare d’un rouge rubis limpide et brillant. Le nez séduit par son élégance florale, avec des arômes de rose séchée, de framboise fraîche, de cerise griotte et de ronce, accompagnés de discrètes notes d’épices douces et d’un léger parfum de sous-bois. En bouche, l’attaque est fine et juteuse, la texture se montre soyeuse, portée par des tannins souples et parfaitement intégrés.