Aurélien Lurquin. Voilà un nom encore méconnu mais qui, petit à petit, se hisse au sein de la sphère des amateurs pointus en quête de vins nouveaux et respectueux du raisin et du sol. Situé à Romery dans la vallée de la Marne, la propriété de ce vigneron se distingue par sa petite superficie : 2,3 hectares seulement. La qualité est donc favorisée à la quantité. En témoigne le savoir-faire qui allie avec talent et passion l’énergie des plants, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifiques à chaque terroir. Le résultat ? Des bulles émouvantes, au caractère bien présent, élégantes.
Ainsi, seulement 2 000 bouteilles de vins tranquilles et effervescents sont signées à partir de cépages emblématiques comme le pinot noir majoritaire (40%), le chardonnay (35%), le pinot meunier (24%) et, une variété plus rare : le petit meslier (1%). A noter qu’une autre partie de sa production est vendue au négoce. Ne tardez pas à vous y intéresser : ce domaine confidentiel s'est fait remarquer aux enchères avec des prix déjà stratosphériques...
Aurélien est membre de l’association "Des pieds et des vins" qui a pour but de mettre en lumière les champagnes de terroir, dans la philosophie de ce que peuvent produire des Sélosse, Lahaye, Vouette, Agrappart ou encore Sorbée.

Les coteaux champenois désignent des vins tranquilles produits en Champagne. Ce terroir spécifique, qui présente des sols riches en calcaire, permet une expression pure et minérale du raisin. Les raisins sont récoltés à la main, au moment où ils atteignent leur parfaite maturité. La fermentation alcoolique se déroule à la fois en cuves de ciment et en barriques, offrant une vinification douce. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant plusieurs mois. Cette méthode traditionnelle permet au vin de développer une complexité aromatique et une texture soyeuse.
La cuvée se distingue par une robe jaune pâle brillante, parée de reflets argentés. Le nez se révèle élégant et complexe, marqué par des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, agrémentés de fleurs blanches et de brioche fraîche. L'attaque en bouche est vive et fraîche, avec une belle acidité qui structure le vin. La bouche est ample et bien équilibrée, offrant des saveurs de fruits mûrs et de noisettes, avec une finale longue et minérale.