C'est en 2004 que Renaud Boyer, né à Meursault, se met à son compte et s'installe dans une partie de l'ancienne cuverie de son grand-père. Avant cela, ce dernier a étudié la chimie et l'ingénierie, avant de se former à la vigne, notamment aux côtés de Pierre Overnoy, Philippe Jambon et Patrick Meyer. Il s'occupe aujourd'hui de 3 hectares de vignes qu'il a repris à son oncle Thierry Guyot, sur les appellations de Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune et Bourgogne. Celles-ci étaient d'ailleurs certifiées BIO et BIODY depuis 1986, Thierry Guyot a en effet été un vrai précurseur de l'agriculture biologique et biodynamique en Bourgogne. Cet irréductible Gaulois se revendique comme étant nature, les vins sont réalisés sans soufre ajouté, sans intrants, les vinifications sont opérées en grappes entières… Le travail à la vigne et au chai est pensé dans le plus grand respect du végétal et des cuvées.
Il vinifie divinement bien en Bourgogne, chardonnay, pinot noir ou aligoté, avec son style élégant, subtil et délicat. Pas de grand cru dans la gamme, même si ses cuvées n'ont pas à rougir de leurs voisines.

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Ce vin blanc élaboré à partir de raisins d’aligoté met en valeur ce cépage souvent méconnu, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. L'appellation Bourgogne Aligoté, autrefois réservée à des vins plus simples, a retrouvé une grande popularité grâce à des vignerons passionnés comme Renaud Boyer. La fraîcheur du terroir et la minéralité du sol contribuent à la vivacité et au caractère pur de cette cuvée. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité et sont acheminés avec soin au chai. Les fruits font l’objet d’une fermentation avec des levures indigènes pour préserver l’expression naturelle du terroir. Enfin, l’élevage, réalisé en cuves inox, conserve la fraîcheur et la précision du fruit, sans masquer les arômes par un boisé léger.
La cuvée dévoile une robe jaune pâle et lumineuse. Le nez révèle des arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, le vin est vif et croquant, avec une finale minérale marquée.