Amoureux depuis toujours du vin, Jérémy Recchione commence à travailler en 2010 auprès du domaine Pierre Naigeon, joli vignoble bourguignon comportant une dizaine d’hectares. C’est là qu’il apprend toutes les spécificités de l’exceptionnel terroir de la région ainsi que les principes de la biodynamie auxquels il adhère entièrement. Après être parti découvrir de nouveaux horizons en Australie, Jérémy revient en 2013 dans sa Bourgogne qu’il aime tant, pour commencer à vinifier ses propres cuvées, en achetant des raisins auprès de vignerons amis, en parallèle de son travail. Pendant près de six ans, le jeune vigneron apprend avec patience et peaufine ses méthodes de vinifications. C’est en 2019, qu’une page de l’histoire s’écrit. Jérémy Recchione achète sa première parcelle de vignes d’aligoté, au cœur des Hautes Côtes de Nuits. La philosophie du domaine suit une ligne de conduite stricte, en travaillant la vigne et les vins le plus sainement et naturellement possible. Le vignoble séduit notamment par quelques cuvées sans soufre qui placent sans aucun doute Jérémy Recchione comme l’un des futurs grands vinificateurs de Bourgogne.

Le terroir de la Côte de Nuits-Villages est une appellation renommée de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges fins et élégants. Les vignes de pinot noir sont situées sur un terroir argilo-calcaire de la commune de Nuits-Saint-Georges, à proximité des premiers crus réputés. Ce terroir bénéficie d'une exposition idéale, offrant aux raisins une bonne maturation. Le lieu-dit Les Essards est une petite parcelle située à flanc de colline, offrant des sols qui permettent au pinot noir de développer toute sa complexité. La vendange est manuelle pour garantir une sélection des meilleurs raisins. Après un tri rigoureux, la fermentation est réalisée à température contrôlée en cuves inox, suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne pour affiner le vin et lui apporter une touche boisée subtile. La robe est rouge rubis, à la fois brillante et élégante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais avec des touches de violette et d’épices. En bouche, le vin est suave et équilibré, sublimé par des tannins fins qui viennent soutenir la structure du vin. La finale est persistante, laissant une belle empreinte fruitée et légèrement épicée.